Ardahan Lor Peyniri - Geleneksel ve Teknik Bilgiler

Ardahan Lor Peynirine Genel Bakış

Ardahan lor peyniri, yöresel süt ürünleri arasında hafif yapısı ve doğal lezzetiyle öne çıkar. Genellikle peynir altı suyundan elde edilir ve katkısızdır.

Bu sayfada Ardahan lor peynirinin geleneksel üretim yöntemleri, teknik detayları ve sağlık açısından faydaları ayrıntılı olarak sunulmaktadır.

Ardahan Lor Peyniri Üretim Süreci

Üretim aşamaları şu şekildedir:

Peynir Altı Suyunun Toplanması: Tulum, kaşar veya diğer peynirlerin üretiminden kalan peynir altı suyu kullanılır.
Isıtma: Peynir altı suyu 70-80°C arasında ısıtılır.
Kesilme ve Süzme: Lor oluşumu sağlanır ve lif lif ayrılır.
Soğutma ve Paketleme: Lor peynir soğutulur ve taze tüketim için hazırlanır.

Isıtma Sıcaklığı: 70-80°C Lor Oluşum Süresi: 20-30 dakika Nem İçeriği: %60-70 pH Değeri: 6.0-6.5 Yağ Oranı: %4-10

Ardahan Lor Peynirinin Teknik Özellikleri

Renk: Beyazdan açık sarıya kadar değişebilir.
Doku: Yumuşak, lifli ve nemli yapıda.
Tat: Hafif tatlı ve doğal süt aroması.
Yağ Oranı: %4-10 arasında değişir.
pH: 6.0-6.5 arası.
Nem İçeriği: %60-70 arası.

Ardahan Lor Peynirinin Sağlık Faydaları

Doğal ve katkısız yapısıyla Ardahan lor peyniri, sindirim sistemine dost ve düşük yağ oranıyla sağlıklı bir alternatiftir.

Protein Kaynağı: Kas dokusunun yenilenmesine destek olur.
Düşük Yağ Oranı: Sağlıklı bir diyet için idealdir.
Kalsiyum ve Fosfor: Kemik ve diş sağlığı için gereklidir.
Probiyotik Etki: Bağırsak florasının dengelenmesine katkıda bulunur.
Katkısız ve Doğal: Sağlıklı beslenme tercihi sunar.