Çukurova Ev Yapımı Pul Biber – Doğal ve Katkısız Geleneksel Tat
Çukurova Ev Yapımı Pul Biber: Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Doğal ve Yoğun Aroma
Üretim Süreci:
Çukurova bölgesinde yetiştirilen olgun ve kaliteli kırmızı biberler, elle toplanır ve temizlenir. Biberler, doğrudan güneş altında veya kontrollü gölgede kurutulur. Kurutulan biberler, geleneksel usullerle değirmende veya taş havanda nazikçe dövülür ve ince pul haline getirilir. Bu işlem sırasında biberin doğal yağı ve aroması korunur. Ev yapımı olan bu pul biber, hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermeden tamamen doğal şekilde hazırlanır.
Aroma ve Doku Özellikleri:
Çukurova ev yapımı pul biber, canlı kırmızı rengi ve yoğun, keskin ama dengeli acılık ile karakterizedir. Ağızda hafifce yanıcı, sıcak ve baharatlı bir tat bırakır. Doğal kurutma ve dövme işlemi sayesinde, pul biberin aroması tazeliğini uzun süre korur. İnce taneli yapısı, yemeklerde homojen dağılım sağlar ve lezzet yoğunluğunu artırır.
Besin Değerleri (100 g için ortalama):
- Enerji: 282 kcal
- Protein: 12 g
- Yağ: 13 g
- Karbonhidrat: 54 g
- Lif: 34 g
- Vitamin A (Beta-karoten): 16000 IU
- Vitamin C: 76 mg
- Demir: 7.8 mg
- Kalsiyum: 229 mg
- Potasyum: 2014 mg
Sağlık Faydaları:
- Yüksek kapsaisin içeriği, metabolizmayı hızlandırır ve anti-inflamatuar etki gösterir.
- Zengin vitamin A ve C kaynakları, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücre yenilenmesini destekler.
- Lif içeriği, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Demir ve potasyum, kan sağlığı ve kas fonksiyonları için önemlidir.
- Doğal antioksidanlar sayesinde serbest radikallere karşı koruma sağlar, yaşlanma etkilerini geciktirir.
- Katkısız ve doğal yapısı, kimyasal alerjenlere karşı hassas kişiler için idealdir.
Çukurova ev yapımı pul biber, geleneksel yöntemlerle üretilmiş, doğal ve katkısız yapısı sayesinde hem lezzet hem de sağlık açısından üstün nitelikler taşır. Yemeklere kattığı zengin aroma ve dengeli acılık ile mutfakların vazgeçilmez baharatıdır.